Feste & Feiern
Feiern nach Lust und Laune
Unsere Leidenschaft heißt Servicequalität. Lassen Sie uns all Ihre kleinen Sonderwünschen, die wir Ihnen mit Freude von den Augen ablesen, erfüllen. Wir organisieren gerne Ihre privaten Feiern, Firmenfeiern, Jubiläen, Hochzeiten oder sonstige Feste bis zu 55 Personen. Unser Service umfasst neben Menüs und Getränken auch Blumenschmuck, Fahrservice und Transfers nach Salzburg etc.
Menü 1
- Tartare vom Räucherlachs mit Sesamschaum und Erbsenschoten
- Karamellisierte Gänseleber auf Mango-Chutney
- Schaum von roten Rüben mit Prosciuttochips und Kren
- Seeteufelspieß auf Safranrisotto mit Paradeiserschaum
- Rosa Hirschkalbsrücken mit Himbeerjus, Schwammerl und Selleriemousseline
- Gefüllte Orange mit weißem Schokoladenmousse und Kiwisalat
Menü 2
- Mini-Frühlingsrolle mit Garnelen und süß-saurem Kürbis
- Topinambur-Schaum mit Kalbsbries und Wachtelei
- Gebratene Jakobsmuscheln in Safrannage mit Blattspinat
- Passionsfruchtsorbet
- Junglammkotelette mit Ratatouille , Bäckerinnenkartoffeln und Thymiansauce
- Bananen–Schokoladensouffle mit Honigeis
Menü 3
- Sashimi vom Thunfisch mit Paprikamarmelade und Pak Choi
- Getrüffelte Kohlrabischaumsuppe mit Kaviar
- Lasagne vom Stubenküken mit Thaispargel
- Kross gebratenes Zanderfilet mit Oliven, Pomodori Secchi und Pestoschaum
- Kokos-Mango-Törtchen auf Kiwicarpaccio
Menü 4
- Hausgeräuchertes Wachtelbrüstchen mit Champagnerlinsen
- Ingwerschaumsuppe mit Shrimps
- Saiblingsfilet auf Rahmkohlrabi und Hummerschaum
- Zitronensorbet mit Wodka
- Glaciertes Rindsfilet mit Polenta–Taleggio-Knödeln , Kirschtomaten und Rahmschwammerl
- Mocca-Sabayone mit Babyananas und Crème brulée
Menü 5
- Marinierte Gänsebrustscheiben mit Himbeerfenchel
- Schaum von Olivetti-Tomaten mit Büffelmozarella
- Kross gebratenes Wolfsbarschfilet auf asiatischem Gemüse
- Rosa Kalbsfilet mit Sauce bordelaise, Pommes Anna und junges Gemüse
- Topfen–Himbeer-Soufflé mit Zwergorangen
Menü 6
- Lasagnette vom Bio-Rindstartare mit Rucola und Pomodori Secchi
- Marinierte Thunfisch-Scheiben mit Trüffelsauce und Oktopus
- Steinpilzcappuccino mit Prosciutto-Grissini
- Cassolette von der Seezunge und Steingarnele mit Spargel und Proseccoschaum
- Himbeer–Champagner-Sorbet
- Rosa gebratene Barbarieentenbrust mit Artischocken, Cassis-Rotkraut und Grießschupfnudeln
- Karamelisierte Thai-Mango mit hausgemachtem Joghurt–Mandarineneis
